美味佳肴

白菜狮子头（清炖）

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材料：

1. 肉末 500克，马蹄200（12个左右），葱，姜，蒜末各15克。

2. 腌料：盐，胡椒粉少许，糖，香油各1小勺，料酒，酱油，太白粉各2大勺。

3. 天津大白菜1000克，高汤适量。

葱一支切段，蒜头3颗拍扁

调味料：糖盐各半小勺，蚝油1大勺

做法：将材料1，2 拌匀至馅料出现粘性，捏成团（10个）

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1. 清理干净肘子。

2. 过水去腥：水中加料酒，姜煮20分钟。捞出沥干。

3. 同时炒糖色。

4. 肘子趁热浇上糟卤和糖色。晾10分钟左右。

5. 过油，注意安全！建议锅里比平时多一点油，肘子煎一下就行。准备好一个大锅盖，防止油溅出来。

6. 高压锅 instant pot 里加热水，酱油2大勺，老抽一勺，姜末1勺，五香粉1/4小勺，

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?天天35℃+的酷暑，让人什么东西都吃不下。唯独香槟与生蚝，成了炎热季节最让人惦念的东西。

在英国读书时，每次去菜场都会在海鲜摊买两只生蚝，一镑一个。老板熟练地撬开蚝盖，递上一汪肥腴多汁的透亮蚝肉，看着就让人口水满溢。挤上两滴柠檬汁，囫囵吸进嘴里，甘鲜咸爽，吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味，感觉嘴里呼出的都是海风。

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咸鸭蛋是咱中国人喜爱的特色美食，新鲜的咸鸭蛋经过腌制之后，风味独特，色、香、味道十分诱人！

不仅如此，咸鸭蛋还很有营养。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治泻痢。